Réduire notre consommation de viande permet de réduire grandement nos émissions de gaz à effet de serre. En effet, l’élevage est responsable pour 14,5 % des gaz à effet de serre mondiaux ce qui représente plus que tous les transports réunis [source]. C’est principalement la consommation de viande rouge et les produits laitiers qui émet le plus. Alors végétalisons un peu plus chaque jour notre assiette afin de lutter contre le changement climatique.

Ce mois-ci, le groupe Alimentation durable vous propose sa deuxième recette végétale, un tartare de tomates séchées, afin de déguster une alternative au traditionnel tartare de bœuf.

Tartare de tomates séchées

Ingrédients

• 280 g de tomates séchées à l’huile
• 2 c. à s. de persil
• 2 c. à s. de ciboulette
• 2 c. à s. de basilic
• 4 c. à s. de ketchup
• 4 c. à s. de moutarde mild
• 1 échalote ou 1 petit oignon
• Poivre

Marche à suivre

Mettre tous les ingrédients dans un bol et mixer le tout pendant plusieurs minutes afin d’obtenir la consistance désirée. Le tartare se conserve au frigo afin de le servir frais.

A servir en apéro sur du pain ou en plat. Nous vous garantissons que tous vos convives seront bluffés et que cette recette réjouira toutes les papilles.

Source

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