Tribune libre parue le 14 mars 2023 dans La Gruyère et écrite avant la lecture de l’article de Delphine Francey paru le 7 mars 2023 dans La Gruyère et intitulé « Le canton invité à faire mieux. Les grands-parents pour le climat proposent au Conseil d’Etat d’améliorer sa politique climatique. » et qui lui fait écho. On lit dans cet article que les grands-parents pour le climat « invitent par exemple à établir une stratégie de transition vers une agriculture et une alimentation à bas carbone ». Ce qu’offrent ces resto qui végétalisent leur carte.
Venez au marché
Venez au marché les jeudis et samedis
Favoriser le lien aux autres fait partie des visions de Graines d’avenir : je vous propose un exercice pratique avec les marchés hebdomadaires de Bulle. Cet espace de moins de 2’000 m2 est un concentré de convivialité, une ode aux circuits courts et une incroyable vitrine pour le terroir.
Lire la suite « Venez au marché »Réflexion sur l’exploitation des vaches laitières
Une réflexion autour de l’exploitation des vaches laitières
Aujourd’hui, c’est une maman allaitant depuis peu qui se fait une réflexion sur cette exploitation des mères d’une autre espèce.
Lire la suite « Réflexion sur l’exploitation des vaches laitières »Recette végétale n°6
L’hiver est bien installé dans notre région et le groupe Alimentation Durable vous propose un menu gourmand et chaud.
CURRY DE LEGUMES D’HIVER
Lire la suite « Recette végétale n°6 »Les premières semaines de la grainothèque
La grainothèque, située dans les locaux de la bibliothèque de Bulle, a été inaugurée le 15 octobre dernier. Installée et gérée par le groupe Graines et biodiversité de Graines d’Avenir, elle permet de déposer, prendre ou échanger librement et gratuitement des graines de légumes, fruits, fleurs, aromatiques, céréales ou encore de légumineuses.
Lire la suite « Les premières semaines de la grainothèque »Recette végétale n°5
L’hiver arrive gentiment et le groupe Alimentation Durable vous propose un menu végétal pour vos fêtes de fin d’année.
MUSH WELLINGTON
Lire la suite « Recette végétale n°5 »Alimentation durable – pourquoi faut-il végétaliser son assiette ?
Mais comment se fait-il que mon assiette pollue ? Pourtant j’utilise des contenants réutilisables et jamais de plastique ! En plus, je mange de la viande bio et locale donc je fais déjà beaucoup !
C’est bien là qu’il faut creuser un peu la question : c’est le contenu de l’assiette qu’il est préférable de modifier, pas seulement l’emballage et la provenance.
En effet, la viande rouge est la source de protéines qui émet le plus de CO2 à cause des pratiques liées à l’utilisation des sols et à l’élevage. L’élevage, parlons-en : l’agriculture est la première cause de déforestation dans le monde. En effet il faut de la place pour les animaux mais surtout de la place pour cultiver tout ce qui va nourrir ces derniers (soja par exemple). Dans la situation actuelle il semble plus cohérent de cultiver de quoi nourrir les humains et non des animaux dans des élevages surdimensionnés. Au problème de la déforestation s’ajoutent les émissions de gaz à effet de serre (GES) liées à l’agriculture : le méthane émis par les vaches et l’utilisation de fertilisants par exemple.
Globalement changer son alimentation et réduire la part de viande, fromage et autres protéines animales pour augmenter la part des protéines végétales permet de réduire entre 2 et 3 fois son empreinte carbone liée à l’alimentation selon le régime choisi (végétarien, végétalien). Ce n’est évidemment pas négligeable quand on sait qu’une personne en Suisse a une empreinte carbone d’environ 14 tonnes de CO2eq/an et qu’il faut arriver à 2 tonnes de CO2eq/an en 2050 pour respecter les Accords de Paris sur le climat. Il ne faut toutefois pas oublier les critères « bio », « de saison » ou encore « local » même si leur impact est moindre.
Au même titre que l’utilisation du vélo, changer son alimentation peut avoir un impact positif sur les écosystèmes, les émissions de GES mais aussi sur notre santé. On parle alors de co-bénéfice santé-environnement, un concept sérieusement recommandé par les professionnel·les de santé qui se mobilisent face au réchauffement climatique. Face aux changements climatiques les habitudes alimentaires doivent changer pour garantir un approvisionnement de qualité au niveau mondial dans le futur : « L’alimentation est le levier le plus puissant pour optimiser la santé humaine et la durabilité environnementale en tandem » selon un rapport de la commission EAT-Lancet. En Suisse par exemple, la consommation moyenne de viande est 3 fois supérieure aux recommandations de la Société suisse de nutrition.
Entreprendre un changement d’habitudes n’est pas chose facile, on se sent parfois seul·e face à la famille, à un conjoint ou à des ami·es peu compréhensifs. Le groupe Alimentation Durable sert aussi à ça : un espace de discussion respectueux pour trouver des pistes de changement individuelles et collectives, chacun·e à son rythme, avec ses convictions personnelles mais avec la même volonté d’agir face au changement climatique.
A l’approche des fêtes de fin d’année et des soupers de boîte, la question se pose à nouveau : peut-on passer un moment convivial et festif autour d’une assiette végétale ? Certainement ! A vous d’agir, c’est l’occasion de proposer à vos convives l’une des recettes végétales de la newsletter !
Biodiversité
La biodiversité : état des lieux et conseil de saison
La biodiversité est un terme qui est très souvent utilisé. La biodiversité nous évoque la nature. Plus précisément, elle est caractérisée par la diversité des écosystèmes, des espèces et des gènes. Les écosystèmes sont des milieux différents comme par exemple une forêt humide, une prairie sèche. La diversité des espèces comprend autant la flore que la faune. Les espèces avec une diversité génétique élevée peuvent mieux s’adapter à de nouvelles conditions.
Lire la suite « Biodiversité »Recette végétale n°4
L’automne arrive gentiment et le groupe Alimentation durable vous propose un menu végétal sous le thème de la « chasse sans fusil ».
CHAMPIGNONS ET TOFU À LA BOURGUIGNONNE
Lire la suite « Recette végétale n°4 »Biodiversité en ville de Bulle
Retour sur un après-midi de présentation en juin
Le 11 juin 2022, les Vert·es Fribourg ont organisé une sortie en ville de Bulle. Emmené·es par Nicolas Pasquier, conseiller communal, et Yvan Rochat, chef de la section des espaces verts, une vingtaine de personnes ont marché à travers la commune à la découverte de différents endroits particulièrement aménagés pour favoriser la biodiversité.